Cómo elegir una estufa de gas

Una estufa de gas es el corazón de cualquier cocina funcional. Este electrodoméstico esencial combina un control preciso de la llama y la eficiencia de la cocción a gas, lo que lo convierte en la mejor opción para los chefs caseros y las familias. Sin embargo, con innumerables modelos, características y especificaciones disponibles, encontrar el adecuado puede parecer desalentador.

Ya sea que esté renovando su cocina, reemplazando una estufa vieja o actualizando a un modelo más eficiente, esta guía cubre todo para elegir unaestufa de gasque coincida con su estilo de vida, presupuesto y necesidades de seguridad. Desglosaremos los puntos clave, desmitificaremos los mitos y destacaremos las mejores opciones para tomar decisiones informadas.

El paso más crítico es asegurar la compatibilidad con el suministro de gas de su hogar. Usar la estufa incorrecta es ineficiente y peligroso. Estos son los tres tipos principales de gas:

• Gas Natural (GN): El gas natural canalizado se quema limpiamente, es rentable y es común en las zonas urbanas. Operando a 2000Pa, necesita boquillas más grandes. Busque modelos etiquetados como "JZT" para uso doméstico.
• GLP: Almacenado en cilindros, el GLP se adapta a hogares rurales o a aquellos sin tuberías. Con un mayor poder calorífico (2800Pa) y boquillas más pequeñas, está marcado como "JZY".
• Gas Artificial: Raro hoy en día (1000Pa, utilizado en barrios antiguos), no se recomienda debido a la disminución de la disponibilidad.

Una vez que se confirme la compatibilidad del gas, concéntrese en seleccionar el tipo de instalación adecuado para su cocina.

Las estufas de gastienen tres estilos de instalación, adaptados a las distribuciones y preferencias de la cocina. Considere el espacio de la encimera, los gabinetes y la estética:

Los modelos independientes se colocan sobre encimeras sin una instalación compleja. Asequibles y portátiles, son ideales para inquilinos o cocinas pequeñas, pero menos elegantes y más difíciles de limpiar.

Las estufas empotradasse ajustan a ras de las encimeras para una apariencia minimalista. Fáciles de limpiar (sin huecos para migas) y combinan con gabinetes personalizados. Consejo: Mida los recortes primero: los tamaños estándar son 60 cm o 75 cm.

Los modelos de doble propósito funcionan como independientes o empotrados. Ideales para distribuciones inciertas o renovaciones, muchos tienen bases ajustables para diferentes recortes.

Más allá del gas y la instalación, priorice estas características para la seguridad, la eficiencia y la usabilidad; dan forma a su experiencia culinaria diaria.

La seguridad es primordial. Todas las estufas modernas deben cumplir con las normas ISO 21364-1:2025 e incluir estas características:

• Dispositivo de fallo de llama (FFD): Cierra el gas en 60 segundos si la llama se apaga. Opciones: Termopar (fiable, económico) o Ionización (más rápido, de gama alta).
• Bloqueo infantil: Bloquea las perillas para evitar el encendido accidental, esencial para familias con niños.
• Protección contra quemaduras en seco: Detecta el sobrecalentamiento (por ejemplo, ollas vacías) y cierra el gas, ideal para usuarios ocupados.

Las características de rendimiento determinan qué tan bien la estufa maneja saltear, cocinar a fuego lento y hornear.

• Salida de calor: 4,2 kW+ por quemador para saltear; 5,2 kW para "wok hei". Busque calor bajo ajustable (0,3 kW) para cocinar a fuego lento.
• Eficiencia: Elija modelos de Clase 1 (≥63 %) para ahorrar gas. Las opciones premium alcanzan el 70 % de eficiencia.
• Quemadores: 2 quemadores para familias pequeñas; 3-4 para multitarea. Los quemadores especializados (wok, fuego lento) son útiles.

Opte por materiales duraderos que resistan el calor y los derrames, lo que garantiza la longevidad y el fácil mantenimiento.

• Encimera: Vidrio templado (fácil de limpiar, preferiblemente a prueba de explosiones); acero inoxidable (duradero, económico); cerámica (lujo, propenso a astillarse).
• Quemadores y rejillas: Los quemadores de cobre/latón superan a los de aluminio/hierro fundido. Las piezas extraíbles y aptas para lavavajillas simplifican la limpieza.

Las estufas modernasofrecen características convenientes para optimizar la cocción.

Más allá de las necesidades de seguridad, considere estas características de conveniencia:

• Temporizador: Establece duraciones de cocción de 1 a 180 minutos, se apaga automáticamente cuando termina.
• Sincronización de la campana: Enlaces a la campana extractora (encendido/apagado automático), ideal para cocinas abiertas.

Encendido rápido, de un solo giro. Evite los sistemas piezoeléctricos poco fiables.

Aquí hay tres opciones principales para diferentes presupuestos, centrándose en el rendimiento y la seguridad.

Elija unaestufa de gasequilibrando los hábitos de cocción, la seguridad y el presupuesto. El modelo adecuado simplifica la cocción a la vez que garantiza la seguridad.

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