Профессиональные повара предпочитают газовые или электрические печи?

В мире профессиональных кухонь выбор между газовыми и электрическими печками влияет на методы приготовления пищи, безопасность кухни и эффективность работы.Газ господствует.Но недавние достижения в области электрической и индукционной технологий меняют ситуацию.Как 15-летний профессиональный производитель кухонной техники с высокими производственными и научно-исследовательскими возможностями, Zhejiang Aofeng Electric Appliance Co., Ltd. разработала газовые и электрические плиты для мирового рынка, особенно для рынка Южной Америки, основываясь на региональных кулинарных привычках,энергетические характеристики и требования к сертификацииВ этом докладе раскрывается предпочтение шеф-поваров для печей с отраслевыми данными 2025 года и объединяются преимущества продукта Aofeng для анализа стратегии адаптации для рынка Южной Америки.

Для большинства профессиональных поваров во всем мире,газовые печиИсследование, проведенное Национальной ассоциацией ресторанов в 2025 году, показало, что 96% специалистов по кулинарии по-прежнему предпочитают газ дляпечьКогда вы поворачиваете циферблат газового горелки, пламя настраивается мгновенно.что позволяет шеф-поварам переключаться между приготовлением стейка при температуре 500°F и кипением деликатного соуса при температуре 150°F за несколько секундЭта точность имеет решающее значение в быстрых профессиональных кухнях, где одновременно производятся несколько блюд.

Газ также превосходит методы, которые опираются на прямой контакт с пламенем, основной метод приготовления пищи в южноамериканской кухне, такие как жарка в сковороде, жарка и обжигание мяса и овощей.которые являются основой латиноамериканского вкусаПовара ценят визуальную обратную связь с пламенем, которая позволяет им измерить уровень тепла на один взгляд и настроить на лету.Приготовление пищи на открытом огне - важная часть кулинарного выражения.Как отмечает шеф-повар с звездой Мишлен Томас Келлер, "Газ дает мне контроль, который мне нужен, чтобы готовить каждое блюдо с намерением".

Компания Aofeng, являющаяся крупнейшим заводом, имеющим сертификаты ISO9001, BSCI и SGS, разработала продукцию для газовых печей, полностью адаптированную к рынку Южной Америки на основе местных особенностей:

1. Специальная адаптация источников газа: независимо разработанный европейскийгазовые печипредназначены для сжиженного газа, основного источника газа в Южной Америке, с разумной номинальной тепловой нагрузкой, чтобы соответствовать давлению местного газоснабжения и обеспечить стабильное сжигание.
2. Патентована ветроустойчивая технология: с национальным патентом на ветроустойчивую печь европейского типа (ZL 2022 2 2092114.6),он решает проблему нестабильности пламени, вызванной плохой вентиляцией во многих южноамериканских коммерческих кухнях и сценариях открытого питания.
3. Высокая производительность и мощность массового производства: площадь 17,421 квадратного метра с автоматизированной производственной линией, ежемесячная выходная стоимость превышает 5 миллионов юаней,и настройка OEM/ODM с минимальным заказом 1000 штук удовлетворяет потребностям крупномасштабных закупок на рынке Южной Америки.
4. Прочный конструктивный дизайн: для корпуса плиты применяется процесс распылительного покрытия железными листами, который устойчив к нефтяным парам и коррозии.адаптация к условиям высокой интенсивности использования южноамериканских коммерческих кухонь.

Электрические печи, особенно модели с индукцией, набирают популярность в современных кухнях во всем мире, благодаря целям устойчивого развития и технологическим достижениям.кухонные столыПо данным Министерства энергетики США, они используют электромагнитные поля для непосредственного нагрева кастрюль, передавая до 90% энергии на кухонные принадлежности, по сравнению с 40-55% для газа.Эта эффективность снижает расходы на коммунальные услуги и сокращает тепло окружающей среды, делая кухни более комфортными для персонала во время длительных смен.

Такие шеф-повары, как Дэниел Хамм из "Eleven Madison Park", приняли индукцию, отметив, что она поддерживает (или даже улучшает) кулинарные стандарты, устраняя загрязнители воздуха в помещениях, такие как диоксид азота.Электрические печи предпочтительнее для выпечки и обжарки, поскольку их равномерная, сухая жара обеспечивает постоянное корица и меньше горячих точек, что является критическим для южноамериканских выпечки, хлеба и крупномасштабных жареного блюда с европейскими кулинарными корнями.Для кондитеров в Южной АмерикеЭлектрические лампы с низкими температурами идеально подходят для плавления шоколада или приготовления деликатных крема, классических десертов региона.

Aofeng прорвалася через основную технологию электрических печей с независимой силой исследований и разработок, и ее продукция полностью соответствует требованиям доступа к рынку Южной Америки и безопасности:

1. Патентная защита электрической безопасности: электрическая интегрированная плита с устройством обнаружения утечек (ZL 2022 2 2517564.5) отвечает мексиканскому стандарту электробезопасности NOM-001-SCFI-2018,с защитой от утечек, автоматическое отключение от электричества и функции защиты от короткого замыкания, исключающие опасности для электрической безопасности на коммерческих кухнях.
2. Соответствие материалам, контактирующим с пищевыми продуктами: все части, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из пищевых материалов в соответствии с южноамериканскими стандартами NOM-251-SSA1-2009 по санитарному состоянию материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.обеспечение безопасности пищевых продуктов в процессе приготовления.
3. Эффективная и энергосберегающая конструкция: индукциякухонный столикиспользует высокоэффективную технологию электромагнитного отопления, которая уменьшает накопление окружающего тепла на кухне и подходит для климата с высокой температурой в большинстве регионов Южной Америки.
4. Интегрированный многофункциональный дизайн:электрическая печь и печьИнтегрированные продукты реализуют интеграцию жарки, тушения и выпечки, экономия кухни и адаптация к малым и средним коммерческим кухням в Южной Америке.

Для рынка Южной Америки не существует универсального решения.газовые и электрические печидля профессиональных поваров зависит от региональной энергетической инфраструктуры, кулинарной категории и масштаба бизнеса, и гибридные установки стали основным трендом высококлассных коммерческих кухонь в регионе.Aofeng, основываясь на характеристиках дифференциации рынка Южной Америки, предоставляет целевые продуктовые решения для различных сценариев:

1. Внутренние и малые и средние коммерческие кухни:Газовые печиБольшинство внутренних районов Южной Америки имеют нестабильное электроснабжение и достаточный запас сжиженного газа.газовые печиДля местных шеф-поваров, потребности в высокочастотном жарке и пережарке, а низкие затраты на обслуживание больше соответствуют бюджету малых и средних предприятий в сфере общественного питания.
2. В центральных городах высококлассные рестораны и кондитерские: электрические/индукционные печи являются основными.с идеальной энергетической инфраструктурой и растущими экологическими требованиямиАофэнг.энергосберегающие индукционные печииэлектрические печистали первым выбором для высококлассных западных ресторанов и кондитерских, с точным контролем температуры для удовлетворения высоких требований к качественному питанию и выпечке.
3. Высокопроизводительные цепочки питания и интегрированные кухни: гибридные установки оптимальны.газовые печидля пережарки и жарки с помощью электрических печей для обжарки и выпечки, гибридная установка использует мгновенное регулирование температуры газа и точное и стабильное нагревание электричества,эффективное повышение эффективности питания в сфере питания большого объема.

В конце концов, профессиональные повара Южной Америки всегда отдают приоритет инструменту, который помогает им приготовить лучшее блюдо.газовые и электрические печи, с адаптацией на южноамериканский рынок, полным соблюдением сертификации и сильным производственным потенциалом,стали надежным выбором для местных предприятий общественного питания, соответствуя региональным кулинарным привычкам и оперативным потребностям.