Hebben professionele koks liever gas- of elektrische kachels?

In de wereld van professionele keukens is de keuze tussen gas- en elektrische kachels bepalend voor kooktechnieken, keukenveiligheid en efficiëntie.Het gas is de baas., maar de recente vooruitgang in elektrische en inductietechnologie verandert het landschap.Als 15 jaar professionele buitenlandse keukenapparaatfabrikant met topproductie en R & D-mogelijkheden, Zhejiang Aofeng Electric Appliance Co., Ltd. heeft op maat gemaakte gas- en elektrische kacheloplossingen voor de wereldmarkt, met name de Zuid-Amerikaanse markt, gebaseerd op regionale culinaire gewoonten,energie-eisen en certificeringseisenIn dit rapport wordt de voorkeur van de kok voor kachels onderverdeeld met gegevens van de sector voor 2025 en worden de productvoordelen van Aofeng gecombineerd om de aanpassingsstrategie voor de Zuid-Amerikaanse markt te analyseren.

Voor de meeste professionele koks wereldwijd,gaskachelsEen onderzoek van de National Restaurant Association in 2025 toonde aan dat 96% van de culinaire professionals nog steeds gas voorkeurt voorkookplaatAls je een gasbrander omdraait, past de vlam zich onmiddellijk aan.waardoor kokken in enkele seconden kunnen wisselen tussen het koken van een biefstuk bij 500°F en het koken van een delicate saus bij 150°FDeze nauwkeurigheid is van cruciaal belang in professionele keukens waar meerdere gerechten tegelijkertijd worden geproduceerd.

Gas is ook uitstekend in technieken die afhankelijk zijn van rechtstreeks vlamcontact, de belangrijkste kookmethode in de Zuid-Amerikaanse keuken, zoals pannen, deep-frying en verbranden van vlees en groenten.die de pijlers zijn van de Latijns-Amerikaanse smaakVoor Zuid-Amerikaanse keukens die zijn beïnvloed door de Europese koloniale kooktradities, is het een van de meest populaire keukens in de wereld.Het koken op open vuur is een essentieel onderdeel van culinaire expressie.Zoals de Michelinsterrenchef Thomas Keller opmerkt, geeft “gas me de controle die ik nodig heb om elk gerecht met intentie te bereiden".

Aofeng, als topfabriek met ISO9001, BSCI en SGS-certificeringen, heeft gaskachelproducten ontwikkeld die volledig zijn aangepast aan de Zuid-Amerikaanse markt op basis van lokale kenmerken:

1. Speciale aanpassing van de gasbron: de onafhankelijk ontwikkelde Europesegaskachelszijn aangepast voor vloeibaar gas, de belangrijkste gasbron in Zuid-Amerika, met een redelijke nominale warmtebelasting die overeenkomt met de lokale gastoevoerdruk en een stabiele verbranding garandeert.
2. Gepatenteerde winddichte technologie: met nationaal octrooi van winddichte kachel in Europese stijl (ZL 2022 2 2092114.6),het oplost het probleem van vlaminstabiliteit veroorzaakt door slechte ventilatie in veel Zuid-Amerikaanse commerciële keukens en openlucht horeca scenario's.
3. Hoge kostenprestaties en massaproductiecapaciteit: met een oppervlakte van 17.421 vierkante meter en een geautomatiseerde productielijn, overschrijdt de maandelijkse productiewaarde 5 miljoen RMB,en de OEM/ODM-aanpassing met een minimumbestelling van 1000 stuks voldoet aan de grootschalige aankoopbehoeften van de Zuid-Amerikaanse markt.
4. Duurzaam bouwkundig ontwerp: voor de kachel is het ijzerplaatsproeiproces toegepast, dat bestand is tegen oliedamp en corrosie,aanpassing aan de hoge intensiteit van het gebruik in Zuid-Amerikaanse commerciële keukens.

Elektrische kachels, met name met inductie, winnen wereldwijd in moderne keukens aan aantrekkingskracht, gedreven door duurzaamheidsdoelstellingen en technologische sprongen.kookplatenHet gebruik van elektromagnetische velden om pannen rechtstreeks te verwarmen, waardoor tot 90% van de energie wordt overgedragen aan kookgerei, vergeleken met slechts 40-55% voor gas, volgens het Amerikaanse ministerie van Energie.Deze efficiëntie vermindert de kosten van de nutsvoorzieningen en vermindert de omgevingshit, waardoor de keukens comfortabeler zijn voor het personeel tijdens lange diensten.

Chef-koks zoals Daniel Humm van Eleven Madison Park hebben inductie omarmd, en merkten op dat het culinaire normen handhaaft (of zelfs verbetert) terwijl het binnenluchtverontreinigende stoffen zoals stikstofdioxide elimineert.Elektrische ovens worden bij voorkeur gebruikt voor het bakken en branden, omdat de gelijkmatige, droge hitte ervoor zorgt dat ze constant bruinen en minder hotspots hebben, wat van cruciaal belang is voor Zuid-Amerikaanse gebak, brood en grootschalige gebak met Europese culinaire wortels.Voor bakkers in Zuid-AmerikaDe elektrische lampen zijn ideaal voor het smelten van chocolade of voor het maken van delicate crèmes, de klassieke desserts in de regio.

Aofeng heeft de kerntechnologie van elektrische kachels doorbroken met onafhankelijke R & D-kracht en haar producten voldoen volledig aan de Zuid-Amerikaanse markttoegangs- en veiligheidsvereisten:

1. Gepatenteerde elektrische veiligheidsbescherming: de elektrische geïntegreerde kachel met lekdetectie (ZL 2022 2 2517564.5) voldoet aan de Mexicaanse elektrische veiligheidsnorm NOM-001-SCFI-2018,met lekkagebescherming, automatische stroomuitverhitting en kortsluitingsbescherming, waardoor elektrische veiligheidsrisico's in commerciële keukens worden geëlimineerd.
2. Naleving van de voorschriften voor materialen die in contact komen met levensmiddelen: alle delen die in contact komen met levensmiddelen zijn vervaardigd van materialen van levensmiddelenkwaliteit, in overeenstemming met de Zuid-Amerikaanse gezondheidsnormen voor materialen die in contact komen met levensmiddelen NOM-251-SSA1-2009.het waarborgen van de voedselveiligheid in het kookproces.
3. Een efficiënt en energiebesparend ontwerp: de inductiekookplaatDe installatie is gebaseerd op een zeer efficiënte elektromagnetische verwarmingstechnologie, die de ophoping van omgevingswarmte in de keuken vermindert en geschikt is voor het hoge temperatuurklimaat in de meeste Zuid-Amerikaanse regio's.
4. Geïntegreerd multifunctioneel ontwerp:elektrische kachels en ovensde integratie van frituren, stooven en bakken, waardoor er ruimte wordt bespaard in de keuken en de kleine en middelgrote commerciële keuken in Zuid-Amerika wordt aangepast.

Er is geen uniek antwoord voor de Zuid-Amerikaanse markt.gas- en elektrische kachelsvoor professionele koks hangt af van regionale energie-infrastructuur, culinaire categorie en bedrijfsomvang, en hybride installaties zijn de mainstream trend van high-end commerciële keukens in de regio geworden.Aofeng biedt, op basis van de marktdifferentiatie van Zuid-Amerika, gerichte productoplossingen voor verschillende scenario's:

1. Binnenlandse en kleine en middelgrote commerciële keukens:GaskachelsDe meeste binnenlandse gebieden van Zuid-Amerika hebben een onstabiele stroomvoorziening en voldoende vloeibaar gas.gaskachelsde behoeften van de lokale chef-koks aan frequent frituren en roeren, en de lage onderhoudskosten zijn beter afgestemd op het budget van kleine en middelgrote horecaondernemingen.
2. In de grote steden zoals São Paulo en Mexico-Stad zijn elektrische/inductie kachels de belangrijkste optie.met een perfecte energie-infrastructuur en toenemende milieueisenAofeng's.met een vermogen van niet meer dan 10 kWenelektrische ovenszijn uitgegroeid tot de eerste keuze voor hoogwaardige westerse restaurants en gebakwinkels, met een precieze temperatuurregeling om te voldoen aan de hoge eisen van lekker eten en bakken.
3. Een combinatie van Aofeng'sgaskachelsvoor het roeren en frituren met elektrische ovens voor het branden en bakken, maakt de hybride installatie gebruik van de directe temperatuurregeling van gas en de precieze en stabiele verwarming van elektriciteit,effectief verbeteren van de efficiëntie van de catering voor grote hoeveelheden.

Uiteindelijk geven Zuid-Amerikaanse professionele koks altijd prioriteit aan het gereedschap dat hen helpt het best mogelijke gerecht te bereiden.gas- en elektrische kachels, met de Zuid-Amerikaanse markt op maat, volledige certificatie naleving en sterke productiecapaciteit,zijn uitgegroeid tot de betrouwbare keuze voor lokale horecaondernemingen door de regionale culinaire gewoonten en operationele behoeften te matchen.