เชฟบ้านทุกคนเคยมีประสบการณ์ในช่วงเวลาแห่งความสิ้นหวังด้านการทําอาหาร คุณได้เตรียมวัตถุดิบไว้อย่างรอบคอบ สําหรับการปรุงเนื้อวัวที่ปรุงช้าเพียงแค่กลับมาไม่กี่นาทีต่อมา เพื่อพบกับการต้มอย่างรุนแรง และกลิ่นของอาหารที่เผาไหม้ที่ควรจะเป็นการกระพริบอ่อนโยน กลายเป็นอุบัติเหตุในครัว
สําหรับคนรักการทําอาหารที่ให้ความสําคัญกับความแม่นยํา ความไม่สามารถที่จะรักษาความร้อนที่ต่ําอย่างเหมาะสม ไม่ใช่แค่ความผิดหวังมาดูกันว่าวิธีการควบคุมไฟได้อย่างต่อเนื่อง และวิธีการฟื้นฟูความสามารถในการเผาของเตาของคุณ.
ฟิสิกส์ ที่ ปกครอง ไฟ
เครื่องเผาแก๊สทํางานตามหลักการที่แม่นยําของไดนามิกของของเหลวและการเผาไหม้ น้ํามันออกผ่านช่องแคบ ผสมผสานกับอากาศในท่อเวนทูรี และจุดไฟที่หัวเครื่องเผาคุณลักษณะของไฟ ความสูงสีและความมั่นคงขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างอัตราการไหลของก๊าซและผสมอากาศ
ไฟไหม้ที่สมบูรณ์แบบปรากฏในรูปของคอนสีฟ้าที่คงที่ แสดงถึงการเผาไหม้ที่สมบูรณ์แบบและการกระจายความร้อนที่เท่าเทียมกัน ไฟไหม้สีเหลืองหรือสีส้มแสดงถึงการเผาไหม้ที่ไม่มีประสิทธิภาพการเสียเชื้อเพลิงขณะที่ฝากคาร์บอนบนเครื่องครัวเมื่อลมเพลิงเผาไหม้สูงเกินไปสําหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ํา มันชี้ให้เห็นถึงความผิดปกติของความดันหรือความผิดปกติของเครื่องจักรกลในระบบ
การ แก้ไข ปัญหา ของ ไฟ เฟือง มาก เกิน: 7 ปัจจัย ที่ ทํา ให้ มี ปัญหา
1ช่องจุดเผาที่บด
อาหารที่เหลือและไขมันเป็นคาร์บอนในเวลาที่ผ่านมา ส่วนหนึ่งปิดช่องทางก๊าซ การกระแสที่จํากัดเพิ่มแรงกดดันผ่านช่องที่เหลือ สร้างไฟสูงในพื้นที่
การแก้ไข:ทําความสะอาดช่องทางด้วยแปรงหรือเข็มที่แข็งแรง ให้ช่องทางสะอาด เพื่อการกระจายไฟได้เท่าเทียม
2การจัดปักหม้อเผาที่ไม่ถูกต้อง
การ ปก ปิด ช่องว่าง ระหว่าง หมวก และ ฐาน ทํา ให้ มี ไฟไหม้ ที่ ไม่ ปกติ ไม่ ปกติ
การแก้ไข:ให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ตรงกัน และมั่นคง
3การตั้งค่าชนิดก๊าซที่ไม่ถูกต้อง
ปัญหาที่สําคัญ แต่มักถูกมองข้าม ระบบน้ํามันเหลว (LP) ใช้แรงดันสูงกว่าก๊าซธรรมชาติ การใช้พ่นน้ํามันธรรมชาติที่มี LP สร้างไฟที่ใหญ่และไม่มั่นคงอย่างอันตราย
การแก้ไข:ยืนยันว่าสเปคชันของจุลินทรีย์ตรงกับปั๊มแก๊สของคุณ
4การปรับไฟต่ําที่ผิดปกติ
วาล์วควบคุมส่วนใหญ่มีสกรูบายพาสที่ควบคุมความสูงไฟต่ําสุด การตั้งค่าโรงงานที่ไม่ถูกต้องหรือการสวมใส่สามารถป้องกันการทํางานที่มีความร้อนต่ําจริงได้
การแก้ไข:ตั้งสกรูปรับ (มักอยู่ใต้หมุน) และปรับให้ดี เพื่อความสามารถในการทําความร้อนที่เหมาะสม
5. ความดันที่ผิดปกติ
ความกดดันในอาคารทั้งหมด จะส่งผลกระทบต่ออุปกรณ์ทั้งหมด เพื่อนบ้านที่ประสบปัญหาคล้ายๆ กัน
การแก้ไข:ติดต่อผู้ให้บริการแก๊สของคุณเพื่อตรวจสอบความดัน หากหน่วยหลายหน่วยแสดงไฟที่ผิดปกติ
6การผิดปกติของตัวควบคุม
เครื่องปรับความดันรักษาการไหลของก๊าซให้คงที่ ส่วนประกอบภายในที่สวมใส่ทําให้เกิดไฟที่ไม่ปกติ ไม่ควบคุมได้
การแก้ไข:การเปลี่ยนตัวควบคุมทันที เมื่อไฟลุกขึ้นลุกขึ้น
7. ส่วนประกอบผิดการประกอบ
การประกอบชิ้นส่วนใหม่ที่ไม่ถูกต้องหลังการทําความสะอาด เช่น การผสมหมวกเผาไหม้ หรือการจัดระดับเครื่องระบายไฟผิดพลาด
การแก้ไข:จัดเก็บส่วนประกอบเดิมด้วยกัน และตรวจสอบการประกอบใหม่อย่างถูกต้อง
การ ควบคุม ความร้อน เพื่อ ทํา อาหาร ให้ ดี ขึ้น
ก๊าซของคุณมากกว่าแหล่งความร้อน มันเป็นอุปกรณ์ความแม่นยํา ปัญหาไฟสูงที่คงอยู่ ไม่ควรมองข้าม เพราะมันเสี่ยงทั้งผลการทําอาหารและความปลอดภัยขณะที่การทําความสะอาดพื้นฐานและการปรับปรุงบ่อยครั้งแก้ปัญหาการปรับปรุงระบบแก๊สต้องการความช่วยเหลือจากมืออาชีพ
การทําอาหารที่แท้จริงจะเริ่มต้นจากการควบคุมความร้อน เมื่อเตาของคุณรักษาอุณหภูมิการต้มที่สมบูรณ์แบบ สารประกอบจะเปลี่ยนแปลงอย่างอ่อนโยนและอาหารอร่อยๆ ก็ไม่เผาไหม้ความแตกต่างระหว่างจานที่ทําลาย และสูตรที่สมบูรณ์แบบ มักจะอยู่ที่การเข้าใจและดูแลอุปกรณ์ของคุณ
ด้วยการดูแลและแก้ไขปัญหาที่เหมาะสม ห้องครัวของคุณสามารถเปลี่ยนจากสถานที่ที่มีผลลัพธ์ที่ไม่คาดเดาได้ เป็นสถานที่ที่มีผลงานด้านการทําอาหารที่ต่อเนื่องการปรุงอาหาร ไม่ค่อยเป็นเรื่องของเครื่องมือต่อสู้ และเป็นเรื่องของการสร้างอาหารพิเศษ.
