Her ev aşçısı o mutfak çaresizliği anını yaşadı. Yavaş kaynatılmış bir et güveci için malzemeleri dikkatlice hazırladınız, yakıcıyı en düşük ayarına ayarladınız,Sadece birkaç dakika sonra geri dönüp şiddetli kaynamayı ve kızarmış yiyeceklerin acı kokusunu bulmak için.Yumuşak bir kabarcık olması gereken şey mutfak felaketine dönüştü.
Kesinliği önemseyen yemek meraklıları için, uygun düşük sıcaklığı koruyamamak sadece sinir bozucu değil, genellikle gaz aralığınızdan bir uyarı işaretidir.Şimdi ateşi sürekli kontrol etmenin ve fırının yumuşak kaynamak yeteneğini nasıl geri kazanacağınızı inceleyelim..
Alev Kontrolünün Arkasındaki Fizik
Gaz yakıcıları sıvı dinamikleri ve yanma ilkelerine göre çalışır. Yakıt dar deliklerden çıkar, venturi tüpündeki hava ile karışır ve yakıcı başında yanar.Alevlerin özellikleri, renk ve istikrar tamamen gaz akış hızı ve hava karışımı arasındaki dengeye bağlıdır.
Optimal bir alev, tam yanmayı ve ısı dağılımını gösteren sabit mavi koni şeklinde görünür. Sarı veya turuncu alevler verimsiz yanmayı gösterir.Karbonu pişirme malzemelerine depolarken yakıt israfıAteşler düşük sıcaklıkta pişirmek için sürekli olarak çok yüksek yanıyorsa, basınç düzensizliklerini veya sistemdeki mekanik hizalamaları gösterir.
Aşırı Alev: 7 Genel Sorun
1. tıkanmış yakıcı portları
Gıda kalıntıları ve yağ zamanla karbonlaşır, gaz portlarını kısmen engeller.
Çözüm:Ateşin eşit dağılımı için açık geçitleri koruyun.
2Yanıcı kapağının uygunsuz hizası
Temizlikten sonra küçük bir yanlış yerleştirme bile hava akışını bozar.
Çözüm:Tüm bileşenlerin temiz ve sağlam duruma gelmesini sağlayın.
3Yanlış gaz tipi yapılandırması
Sıvılaştırılmış petrol (LP) sistemleri doğal gazdan daha yüksek basınçta çalışır. LP ile doğal gaz nozellerini kullanmak tehlikeli büyük, kararsız alevler yaratır.
Çözüm:Fırça özelliklerinin gaz kaynağınızla uyuştuğunu kontrol edin.
4- Düşük ateş ayarlama hatası.
Çoğu kontrol valfi, minimum alev yüksekliğini düzenleyen bir bypass vida içerir. Yanlış fabrika ayarları veya aşınma gerçek düşük sıcaklıkta çalışmayı engelleyebilir.
Çözüm:Düzenleme vidalarını (genellikle düğmenin altında) bulun ve uygun kaynatma yeteneği için dikkatlice ayarlayın.
5. Anormal besleme basıncı
Bina çapındaki basınç dalgalanmaları tüm cihazları etkiler.
Çözüm:Birden fazla ünitede anormal alevler varsa, gaz sağlayıcınızla basınç testi için iletişime geçin.
6Düzenleyici arızası.
Basınç düzenleyicisi gaz akışını tutarlı tutar.
Çözüm:Alevlerin tahmin edilemez bir şekilde dalgalanması durumunda derhal düzenleyicinin değiştirilmesi.
7Bileşenler yanlış monte edildi.
Temizlikten sonra yanlış bir şekilde parçaları yeniden montaj etmek, örneğin yakıcı kapaklarını karıştırmak veya alev difüzörlerini yanlış hizalandırmak, yanma dinamiklerini bozar.
Çözüm:Orijinal bileşenleri bir arada tutun ve düzgün yeniden montajını kontrol edin.
Daha İyi Yemek Yapmak İçin Isı Kontrolünü Yeten
Gaz menziliniz bir ısı kaynağından daha fazlası, bu bir hassas bir enstrüman.Temel temizlik ve ayarlamalar sıklıkla sorunları çözse de, gaz sistemi değişiklikleri profesyonel yardım gerektirir.
Gerçek bir mutfak ustalığı ısı kontrolü ile başlar. malzemeler yumuşak bir şekilde değişir. tatlar tamamen gelişir, soslar eşit bir şekilde azalır.Ve tatlı yemekleri kızartmadan pişirirler.Bozuk yemekler ile mükemmel tarifler arasındaki fark, genellikle ekipmanlarınızı anlamanızda ve bakımınızda yatar.
Uygun bakım ve sorun giderme ile mutfağınız, öngörülemeyen sonuçlardan tutarlı bir mutfak başarısına geçebilir.Yemek pişirmek, savaş malzemelerinden daha az ve daha fazla olağanüstü yemekler yaratmaktan daha fazla..
